干物の製品一覧
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自家製生魚醤仕込み ひもの

あじひらき
あじひらき

ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。  通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。

あじひらき 真空
あじひらき 真空

ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。  通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。

かますひらき 真空
かますひらき 真空

ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。  通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。

かますひらき
かますひらき

ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。  通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。

さんまひらき 真空
さんまひらき 真空

ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。  通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。

さんまひらき
さんまひらき

ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。  通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。

鬢長まぐろ 真空
鬢長まぐろ 真空

ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。  通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。

鬢長まぐろ
鬢長まぐろ

ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の食品メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな生魚醤干物類として開発しました。  通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。

 ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。

 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込ひもの」として開発しました。

 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含み、冷めてもジューシーな食感を保ち、生臭みが少ない製品に仕上がりました。

カマス干物中の遊離アミノ酸18種比較

カマス干物中の遊離アミノ酸18種比較(通常/生魚醤) 単位㎎/100g

※厚生労働大臣登録検査機関「(財)食品分析開発センターSUNATEC」分析

伊勢茶干ひもの

さんまひらき
さんまひらき

伊勢茶干ひもの

さんまひらき 真空
さんまひらき 真空

伊勢茶干ひもの

かますひらき 真空
かますひらき 真空

伊勢茶干ひもの

かますひらき
かますひらき

伊勢茶干ひもの

あじひらき
あじひらき

伊勢茶干ひもの

味醂干しひもの

ぶり 真空
ぶり 真空

味醂干しひもの

ぶり
ぶり

味醂干しひもの

さんま
さんま

味醂干しひもの

さば
さば

味醂干しひもの

さば
さば

味醂干しひもの

あじ
あじ

味醂干しひもの

いわし
いわし

味醂干しひもの