干物の製品一覧
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自家製生魚醤仕込み ひもの

あじひらき
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。
 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
あじひらき 真空
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。
 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
かますひらき 真空
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。
 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
かますひらき
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。
 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
さんまひらき 真空
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。
 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
さんまひらき
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。
 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
鬢長まぐろ 真空
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。
 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
鬢長まぐろ
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の食品メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな生魚醤干物類として開発しました。
 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
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 ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。

 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込ひもの」として開発しました。

 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含み、冷めてもジューシーな食感を保ち、生臭みが少ない製品に仕上がりました。

カマス干物中の遊離アミノ酸18種比較

カマス干物中の遊離アミノ酸18種比較(通常/生魚醤) 単位㎎/100g

※厚生労働大臣登録検査機関「(財)食品分析開発センターSUNATEC」分析

伊勢茶干ひもの

さんまひらき
伊勢茶干ひもの
さんまひらき 真空
伊勢茶干ひもの
かますひらき 真空
伊勢茶干ひもの
かますひらき
伊勢茶干ひもの
あじひらき
伊勢茶干ひもの
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味醂干しひもの

ぶり 真空
味醂干しひもの
ぶり
味醂干しひもの
さんま
味醂干しひもの
さば
味醂干しひもの
さば
味醂干しひもの
あじ
味醂干しひもの
いわし
味醂干しひもの
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