尾鷲物産株式会社
OWASEBUSSAN Co.,Ltd.

2017年12月、経済産業省より認定されました
令和3年度 農林水産省 6次産業化アワード「農林水産大臣賞」(最高賞)を受賞いたしました
干物の製品一覧
自家製生魚醤仕込み ひもの
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の食品メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな生魚醤干物類として開発しました。 通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ(株)様のノウハウで共同開発しました。
この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤(「生魚醤」)に漬け込み、新たな「生魚醤仕込ひもの」として開発しました。
通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含み、冷めてもジューシーな食感を保ち、生臭みが少ない製品に仕上がりました。

カマス干物中の遊離アミノ酸18種比較(通常/生魚醤) 単位㎎/100g
※厚生労働大臣登録検査機関「(財)食品分析開発センターSUNATEC」分析
伊勢茶干ひもの
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味醂干しひもの
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