干物の製品一覧
自家製生魚醤仕込み ひもの
あじひらき
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ（株）様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤（「生魚醤」）に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
あじひらき 真空
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ（株）様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤（「生魚醤」）に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
かますひらき 真空
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ（株）様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤（「生魚醤」）に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
かますひらき
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ（株）様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤（「生魚醤」）に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
さんまひらき 真空
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ（株）様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤（「生魚醤」）に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
さんまひらき
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ（株）様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤（「生魚醤」）に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
鬢長まぐろ 真空
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ（株）様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤（「生魚醤」）に漬け込み、新たな「生魚醤仕込みひもの」として開発しました。通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
鬢長まぐろ
ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の食品メーカーであるヤマモリ（株）様のノウハウで共同開発しました。 この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤（「生魚醤」）に漬け込み、新たな生魚醤干物類として開発しました。通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含むため旨味が強く、食感と冷めてもジューシーな食感を保ち生臭みが少ない製品に仕上がりました。
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ブリの内臓で作る魚醤は、三重県桑名市の醤油メーカーであるヤマモリ（株）様のノウハウで共同開発しました。
この魚醤製造の最終工程である火入れの前の魚醤（「生魚醤」）に漬け込み、新たな「生魚醤仕込ひもの」として開発しました。
通常の塩干に比べ、旨み成分の素「アミノ酸」を豊富に含み、冷めてもジューシーな食感を保ち、生臭みが少ない製品に仕上がりました。
カマス干物中の遊離アミノ酸18種比較（通常/生魚醤） 単位㎎/100g
※厚生労働大臣登録検査機関「（財）食品分析開発センターSUNATEC」分析
伊勢茶干ひもの
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